Zistite, prečo je zeler nielen chutnou, ale aj zázračne účinnou zeleninou proti tukom. Vyskúšajte naše recepty a zaraďte do svojho jedálnička niečo, čo vás nielen zasýti, ale aj vám pomôže schudnúť! Táto zelenina v sebe skrýva prekvapivé vlastnosti, vďaka ktorým sa stala hviezdou zdravej výživy. Naučte sa pripraviť chutné a účinné pokrmy zo zeleru, ktoré sa postarajú o vašu postavu a dodajú telu potrebné vitamíny a minerály.
Zeler: Zázračná zelenina na chudnutie a zdravie
Zeler je známy pre svoje unikátne vlastnosti a stal sa hviezdou medzi potravinami podporujúcimi chudnutie. Jeho trávenie vyžaduje viac energie, než obsahuje, vďaka čomu sa označuje za potravinu s tzv. „negatívnymi kalóriami“. Je bohatý na vlákninu a vodu, čo zlepšuje trávenie a udržuje pocit sýtosti.
Druhy zeleru a ich využitie
Buľvový zeler
Buľvový zeler má jemne zemitú chuť a obsahuje veľa vlákniny, vitamínov C a K, ako aj minerálnych látok ako horčík, draslík, železo a fosfor. Je nízkokalorický a takmer bez tukov, čo z neho robí ideálnu ingredienciu pre redukčné diéty. Posilňuje imunitný systém, má antioxidačné účinky a podporuje zdravie srdca a kostí.
Stonkový zeler
Stonkový zeler je známy svojou krehkou textúrou a je ideálny do čerstvých šalátov, pomazánok alebo ako zdravá desiata. Okrem nízkeho energetického obsahu obsahuje antioxidanty, flavonoidy a vitamín C, ktoré chránia telo pred oxidatívnym stresom. Pravidelná konzumácia môže znížiť riziko vysokého krvného tlaku a podporuje zdravé trávenie.
Zelerová šťava
- 5 stoniek čerstvého zeleru
- 1 pohár vody
- Citrónová šťava (voliteľné)
Stonky stonkového zeleru umyte a nakrájajte na menšie kúsky. Vložte ich do odšťavovača alebo mixéra spolu s vodou. Po dôkladnom rozmixovaní preceďte šťavu cez jemné sito. Pre osviežujúcu chuť pridajte pár kvapiek citrónovej šťavy.
Pohánka s bryndzou a vyprážaným zelerom
- 200 g pohánky
- 100 g bryndze
- 200 g zeleru (buľvového)
- Olej na vyprážanie
- Soľ a korenie podľa chuti
Pohánku uvarte v osolenej vode do mäkka. Zeler očistite a nakrájajte na malé kocky. Osmažte ich na oleji do zlatista. Zmiešajte uvarenú pohánku s bryndzou, osoleným a okoreneným zelerom. Podávajte teplé ako hlavný chod alebo ako prílohu.
Zeler po francúzsky s vínnym bešamelom a chrumkavou slaninou
- 500 g zeleru (buľvového)
- 100 g slaniny
- 50 g masla
- 50 g hladkej múky
- 300 ml bieleho vína
- 200 ml smotany
- Soľ, korenie
Zeler očistite, nakrájajte na kúsky a blanšírujte vo vode asi 5 minút. Slaninu nakrájajte na malé kúsky a osmažte do chrumkava. Pripravte bešamel: na panvici rozpustite maslo, pridajte múku a za stáleho miešania pridajte biele víno a smotanu. Varte, kým nezískate hladkú omáčku. Zeler vložte do zapekacej misy, prelejte vínnym bešamelom a posypte osmaženou slaninou. Pečte v predhriatej rúre na 180 °C asi 15 minút, kým povrch zozlatne.
